カレー1

カフェ・ラティーノのカレーは

20種類以上のスパイスを石臼を使って超粗挽き状にして、
独自の作り方でカレーを作っています。
具はどのようにでもトッピングできます、
お客さまのお好きなトッピングで調理します。

スパイスは薬、薬をいかにおいしく、楽しく摂取できるのがカレーです。

20種類のスパイスには、いろいろ体にいい物が入っているようです。
カレーは健康にいい食べ物です。

石臼と自作の台

荒引きは繊維質がパウダーよりも多く残り、食べた感じも、
ざらざらプチプチしています、長い時間体内に残ります。

味の決めてはスープ

カフェ・ラティーノのカレーにはラーメンに使えるスープが濃縮されて入っています。
カレーの味はこれで決まります。よくスパイスの分量で味が変わるという話を聞きますが、
スパイスには味（うまみ）はありません。スパイスには香りと辛みと少しの苦み。
なのでスープが勝負なのです。カフェ・ラティーノのスープは鶏と豚だけ。さかな類も試しましたが、
最後はこれに決まりました。

この味はどんな具を入れても合うようなルーに仕上がりました。
どんなトッピングでも可能です。どうぞご自分のお好きなカレーをお召し上がりください。